Элитный алкоголь в Москве
Коньяк, виски, шампанское, водка
(495) 648-57-80

Корзина
 
Каталог алкоголя:

Коньяк

Бисквит (Bisquit) VSOP 0.7л. в П/У
Тип напитка: Коньяк
Страна: Франция
Объем: 0.7 л
Цена: 2700 руб.
Мартель (Martell) VSOP 1л. в П/У
Тип напитка: Коньяк
Страна: Франция
Объем: 1 л
Цена: 3900 руб.
Реми Мартин (Remy Martin) VSOP 0,7л. в П/У
Тип напитка: Коньяк
Страна: Франция
Объем: 1 л
Цена: 3650 руб.
Хеннесси (Hennessy) Richard 0,7л. в П/У
Тип напитка: Коньяк
Страна: Франция
Объем: 0.7 л
Цена: 185000 руб.

Коньяк – элитный алкогольный напиток. Он вдохновляет на разговоры по душам с близкими людьми или на размышления в одиночестве.

Каждый элитный коньяк несет в себе отдельную историю, наполненную особенным вкусом и ароматом. Но одно объединяет все сорта французского коньяка – то, что каждый отдельно взятый напиток поражает глубиной получаемых от него впечатлений.

История напитка

Как появился дорогой коньяк, точно никто не знает. Есть одна легенда, по которой Шевалье де ла Круа после окончания службы в армии решил заняться производством вина. Ему приснился сон о том, что дьявол кинул его в кипящий котел, чтобы забрать его душу. В первый раз у дьявола ничего не вышло, поэтому он бросил Шевалье в котел еще раз.

После того, как молодой человек проснулся утром, он решил применять процесс двойного кипячения при производстве вина, чтобы улучшить его вкус.

Полученный напиток винодел разлил в две бочки. Одну распили сразу, а вторая простояла 15 лет, после чего вино приобрело непередаваемый вкус и аромат. Так и появились коньяки Франции.

К концу XVII века стали появляться первые коньячные дома, некоторые из которых являются действующими по сей день. Продажа коньяка этими домами осуществлялась в разных странах Европы, а также в Америке и на Дальнем Востоке.

К середине XIX века магазины коньяков стали продавать напиток в бутылках, а не в бочках, как было раньше. Из-за этой новой форму продажи развивались такие сферы промышленности, как печатание, стеклоделие и производство пробок.

Стоимость коньяка во все времена определялась сроком его выдержки.

Производство коньяка

Французский коньяк производят в основном из белого винограда сорта уни блан. Это медленно созревающий сорт с высокой кислотностью. Он также обладает высокой урожайностью и устойчив к болезням.

Другими сортами винограда, используемыми при производстве коньяка, являются фоль бланш, коломбар и монтиль. Эти сорта обеспечивают более глубокий вкус и аромат, но их очень сложно выращивать.

При отжиме сока из винограда используются горизонтальные пневматические прессы, которые сохраняют косточки ягод целыми.

Далее сок отправляется на ферментацию. При ферментации нельзя добавлять сахар. Отжим и ферментация тщательно контролируются, так как они определяют качество получаемого коньячного спирта. Процесс ферментации длится около трех недель, после чего вино с высокой кислотностью и содержанием 9% алкоголя подвергается дистилляции.

Процесс дистилляции состоит из двух этапов. На первом этапе получают первый базовый дистиллят, спирт-сырец, крепость которого составляет 27-32%. Небольшие производители дистиллируют вино, не фильтруя, таким образом, получая максимально насыщенный аромат спирта. На втором этапе спирт-сырец отправляется на вторичную дистилляцию для получения высококачественного коньячного спирта. Вторая фракция крепостью 68-72% алкоголя идет на выдержку в дубовых бочках и становится коньяком.

Чтобы стать коньяком, коньячный спирт выдерживается в дубовых бочках не менее двух лет. Максимальный возраст не ограничивается. Правда, на практике было установлено, что если коньяк хранится в бочке более 70 лет, на его характер это не влияет.

Очень часто коньяк получается после смешивания коньячных спиртов различных лет выдержки. При этом выдержка такого продукта определяется минимальным сроком составляющих. Самые дорогие коньяки имеют самый большой срок выдержки.

Классификация коньяка

При выдержке в дубовых бочках напиток приобретает темный оттенок. Чем больше выдержка, тем темнее напиток. Продажа коньяка моложе двух лет запрещена. Чтобы обычный покупатель смог определить длительность выдержки коньячного спирта, на этикетке есть специальные обозначения:

  • VS (Very Special) – самый молодой коньяк, возраст которого от 2,5 до 4,5 лет;
  • VSOP (Very Superior Old Pale) – коньяк, возраст которого от 4,5 до 6,5 лет;
  • XO (Extra Old) – коньяк старше 6,5 лет, на такой коньяк цена самая высокая.

Подарочный коньяк от элитных производителей выдерживается гораздо дольше 6,5 лет. Коллекционный коньяк может иметь выдержку свыше 20 лет.

Искусство пития

Редкие коньяки, как и всякие другие, пьют медленно, маленькими глотками. Это делается для того, чтобы полностью ощутить каждую нотку многогранного вкуса этого напитка.

Отличным дополнением к коньяку могут стать кофе или шоколад. Также можно смешивать этот напиток с апельсиновым соком, тоником, газированной водой. Обычно в таких случаях рекомендуется применение сортов VS или VSOP. Смешивание осуществляется в пропорции 1:3, где одна часть коньяка. Также в напиток принято добавлять кубики льда.

Купить коньяк в Москве Вы можете в нашем магазине.

Интернет каталог элитного алкоголя «АлкоХит», 2012г.
121170 Россия, г. Москва, пр-кт Кутузовский, д.36 стр.6
Телефон: +7 (495) 648-57-80
Главная Условия доставки Контакты Обратная связь